Rimauresq

R

Authenticité

Nom féminin - Latin : authenticus - [otɑtisite]

Caractère de ce qui est authentique, exact

A.O.P. Côtes de provence - Cru classé

Rouge Quintessence

Une expression atypique du Mourvèdre, le grand cépage du Sud ! La finesse, le soyeux et une finale exceptionnelle méritent de la concentration une fois en bouche. Un grand vin, uniquement produit lors des meilleurs millésimes, à réserver aux instants rares.

  • 90% Mourvèdre, 6% Syrah, 4% Cabernet Sauvignon.
  • Elevage de 12 mois en foudre de chêne.
  • Servir entre 18° et 21° - Garde 8 à 10 ans.
  • Œil : Rouge rubis. Nez : Garrigue (poivre, thym…), épices, cerises griottes. Bouche : Soyeuse, complexe. Tannins tendres laissant ressortir le fruit.
  • Gibier, viande rouge, ris de veau, pieds paquets...
Fiche technique Acheter

A.O.P. Côtes de provence - Cru classé

Rosé Quintessence

Un rosé de gastronomie, fin et subtilement boisé. Sans aucun doute le mariage idéal avec une langouste de Méditerranée.
Dégustez le dans sa jeunesse, ou sur une période de deux ans pour découvrir des sensations insoupçonnées.  

  • 55% Tibouren, 25% Grenache, 10% Syrah, 10% Mourvèdre.
  • Elevage de 6 mois en barriques pour 2/3 de la cuvée.
  • Servir entre 8° à 12°C – Garde 1 à 3 ans.
  • Œil : Rose saumon. Nez : Ecorces d’agrumes, fruits exotiques, fruits secs, notes toastées. Bouche : Riche, complexe et élégante. Fruits secs, finale acidulée.
  • Langouste de Méditerranée, poissons grillés...
Fiche technique Acheter

A.O.P. Côtes de provence - Cru classé

Blanc Quintessence

Le Rolle dans toute sa splendeur ! Vinifié « à la bourguignonne », il est la preuve éclatante que la Provence est une terre de grands blancs. N’hésitez pas à le décanter avant de le servir, et sachez le conserver en cave quelques années pour encore plus de plaisir.

  • 100% Rolle
  • Fermentation et élevage de 8 mois en barriques (1/3 neuves)
  • Servir entre 8° et 12° - Garde 1 à 5 ans.
  • Oeil : Or pale – Nez : Minéral, pierre à fusil, agrumes et fleurs blanches, subtilement boisé – Bouche : Riche, complexe, notes légèrement toastées.
  • Chapon farci au foie gras, carpaccio de Saint-Jacques à la truffe.
Fiche technique Acheter

Respect

A Rimauresq, vinifier est synonyme de respect du terroir et des cépages. L’essentiel à nos yeux est de retrouver dans nos vins la typicité de nos sols et toute la palette aromatique des neufs cépages plantés sur nos parcelles.

12 mois en foudre

Quintessence rouge

Elaboré à partir de vieux Mourvèdres et Syrahs, sa fermentation requiert une attention de tous les instants afin d’éviter que des tannins trop austères ne prennent le dessus sur le fruit. Subtil équilibre entre puissance et son côté soyeux, le Quintessence rouge vieillira longtemps dans votre cave tout en gardant un bouquet éclatant.

Fermentation en fût de chêne français

Quintessence rosé

La tradition en guise de modernité résume son élaboration. Pas de cuve, mais des fûts de chêne français dans lesquels le Quintessence rosé fermente doucement pour révéler toute la complexité aromatique du Tibouren et du Grenache.

Rolle’Royce

Quintessence blanc

Du Rolle, que du Rolle issus d’un sol schisteux.
Ce grand vin de garde aux accents provençaux est lentement vinifié avec soin, puis élevé dans des fûts de chêne français.
Tout comme ses frères rouges et rosés, le blanc Quintessence est produit uniquement lors des meilleurs millésimes.

Des valeurs qui font notre histoire

Inscription à la newsletter